居酒家　海八 | 日記 | 当店人気の一品です☆

はいさい☆
どうもゆーたです＾＾

今日は沖縄を代表する野菜「ゴーヤ」についてご紹介します。
沖縄では長寿を支える食材の１つとしてゴーヤが人気です。

沖縄は、日本一の長寿県で100歳以上の人の人口に占める割合がなんと全国平均の約3倍なんです。また、ガンや糖尿病、心臓疾患などが原因の死亡率が全国で一番低い県でもあります。

沖縄では昔からゴーヤの苦みには血をキレイにして、血圧を安定させる効果があると伝えれられてきました。他にも果皮に含まれるモモルデシンとチャランチンという成分に血糖値を下げる効果や血糖値だけでなくコレステロールも低下させる効果があることも分かりました。

ビタミンＣは、心身のストレスや疲労回復する働きがあり、1本につきレモン約2個分、ほうれん草の約2倍に相当する豊富なビタミンCが含まれています。しかも、ビタミンCは熱に弱いものですが、ゴーヤーに含まれるビタミンCだけは、加熱しても壊れ難い特徴があります。

さらに、ゴーヤーには、β-カロチンやビタミンB1、またカリウム、リン、鉄分などミネラル類も豊富に含まれており体のむくみをとり、疲労を回復してくれるため夏バテ防止に大いに役立ちます。

まさに沖縄の人々の健康・長寿を陰で支えていると言っても過言ではありませんね！！
みなさんも沖縄にお越しの際は健康食材を食べて長生きしましょう♪